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曾家果醬
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「這是我們愛父親的一種方式」，兒女因擔心曾爸爸在施用農藥的過程中，健康會受到影響，於是不斷說服曾爸爸採用自然農法耕種。但不用農藥、化肥，友善農法的水果，總是會有部分瑕疵品，也就是所謂的「醜蔬果」；只要果皮太醜，或稍有乾米的狀況，高標準的曾家人都不願意賣。這些果實仍然適合熬煮成果醬，但要將果醬做的好吃又安全卻不容易。透過好食機「小生產者食安管理輔導」，曾家人努力學習食安風險控管的果醬生產流程，成為所有小農加工的榜樣，讓更多人能夠願意實踐食安自主管理，一同搭建出生產端與消費端信任的橋樑。
果醬介紹：https://goo.gl/1G2gLs
曾家果醬影片
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為什麼曾爸爸的柑橘園會採用自然農法耕種？
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因為曾爸爸沒錢買農藥
因為兒女擔心曾爸爸施用農藥的過程健康受到影響，因此不斷遊說曾爸爸
因為曾爸爸覺得種有機可以賺錢
火燒柑如何形成？
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被「銹蜱」叮咬，引發表皮防禦機制分泌精油，精油經陽光照射作用把表皮染黑所造成的
柑橘感染黴菌
清明時節被「黑星天牛」叮咬而造成
醜蔬果都能製成果醬嗎？
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可以，物盡其用，發揮最大價值
不可以，有瑕疵的水果都不行製成果醬
不一定，有些劣質水果製成的果醬容易發霉，增加健康安全的風險
為什麼曾家果醬會比其他家果醬的價格要來得高？
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曾家果醬為小量生產
將食安自主管理做好做滿
使用品質佳的桶柑而製成
以上皆是
為什麼小生產者在製作加工品時還要著圍裙、手套等裝備？
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因為要避免粉塵、農藥等（化學性危害）
因為要避免頭髮、毛屑等（物理性危害）
因為要避免細菌、病毒等（生物性危害）
何者為小生產者要做好食安自主管理的重要原因？
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降低食品安全的風險，對消費者負責
因為要避免衛生局的稽核
因為自家人也要食用
留言區
一罐罐果醬都充滿著曾家人手作的幸福感，要製作出衛生安全的果醬真是不容易，過程繁雜又費工，讓我們抱著感恩的心，感謝有曾家人挺身實踐小生產者食安自主管理，留個言給曾家果醬一個鼓勵吧！
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